Los veganos, los vegetarianos y los grupos de Paleo tienen un objetivo: asegurarse de obtener suficientes proteínas cada día.
Las mejores fuentes de proteínas aptas para vegetarianos que conocemos.
Aunque puede ser más difícil para los que no comen carne, encontrar fuentes de proteínas de alta calidad sigue siendo esencial para todo tipo de comensales.
Sin embargo, ¡no son suficientes proteínas!
La buena noticia es que, como la mayoría de los nutrientes que se encuentran en los alimentos de calidad, un poco da para mucho.
Si nos remontamos a nuestros días de cazadores y recolectores, descubrimos que nuestro hermano primitivo comía mucha menos carne, normalmente alrededor del 20% de su dieta total, muy lejos de la cantidad que el mexicano consume hoy en día.
Una de las diferencias en la forma de comer de nuestros antepasados Paleo es que la calidad de sus proteínas era siempre de primera clase.
Esto nos muestra que, en términos de consumo de proteínas y alimentos, la calidad es mucho más importante que la cantidad.
Aunque la proteína es esencial para que nuestro cuerpo funcione correctamente, sólo necesitamos una cantidad determinada.
Muchos individuos tienen la idea de que son lo que comen, pero están demasiado ocupados contando macronutrientes y no se centran en absoluto en la calidad de sus nutrientes o si son biodisponibles (es decir, si se digieren bien en el cuerpo humano).
Nuestro hermano primitivo comía mucha menos carne, normalmente alrededor del 20% de su dieta total.
Los estudios sugieren que sólo necesitamos una cantidad determinada de proteínas para mantenernos sanos.
Para envejecer con gracia, necesitamos alrededor de 30-40 gramos de proteína para la dosis óptima para promover mejor (después del ejercicio) las tasas de síntesis de proteínas musculares en los adultos mayores.
En definitiva, es bueno conocer otras opciones de dieta y fuentes de proteínas paleo que no son la carne para estar saludable.